*La instalación está por recibir el título de “TIF” lo que significara que por las exigencias del registro federal, solo algunos podrán realizar matanzas en ese lugar
*Aproximadamente cuatro ganaderos de la región entre ellos el mandatario Tuxtepecano pudieran cumplir con las especificaciones para el uso de las instalaciones
Edgar PEREA
@Perea2121
Tuxtepec, Oax.-El tema del nuevo rastro que en un principio o hasta el momento solo ha sido llamado como “Tipo” TIF, comienza a dar la referencia de lo que será en los próximos meses y muy seguramente para el gobierno entrante ya que como dicen los conocedores, las cosas ya están “planchadas” para que los beneficiarios sean solo algunos ganaderos de la región incluido el presidente municipal Antonio Sacre Rangel y sus allegados.
En la búsqueda de la información sobre el rastro municipal, surgió el tema de que el nuevo rastro recibió o está por recibir la certificación que ya lo acreditaría como Tipo Inspección Federal (TIF), algo que para muy pocos será de gran beneficio puesto que las instalaciones solo podrán ser utilizadas por algunos ganaderos que cubren las especificaciones que pide la norma establecida.
A decir de una fuente digna de crédito y de la cual se reserva su identidad, el ganado para ingresar al rastro deberá cumplir con algunas características especiales como lo son, peso, tipo de raza, edad, libre de enfermedad y se mantendrá en promedio tres días después del ingreso para su matanza pues debe cubrir unos requerimientos dentro del matadero.
Las bestias deberán primeramente cubrir el requisito para ingresar y estar el primer día en observación, esto para verificar el comportamiento del animal, al siguiente día el semoviente es llevado al matadero en donde será sacrificado y cortado en canal y posteriormente en dos partes, después será ingresado a la cámara de refrigeración en donde también la carne estará un día completo en observación para ver si existe algun inconveniente y posteriormente será entregado a su propietario que se encargara de comercializarla.
A decir de la fuente, esta pérdida de tiempo es la que en primer lugar afectara por completo a los carniceros que por años han trabajado de la manera antigua vendiendo carne fresca en sus establecimientos y que además van al día vendiendo su producto para sacar el costo de un nuevo animal y ser sacrificado y reiniciar con su vendimia.
Sin embargo menciona el declarante con la certificación TIF, hasta el momento serían cuatro los ganaderos de la región que se verán beneficiados de manera directa con el rastro entre ellos se encuentra uno conocido como “Toro Bravo”, Gabriel Cue, los Kuri y el mismísimo presidente municipal Antonio Sacre Rangel, siendo este el motivo de la insistencia de que solo éste rastro sea el que utilicen para el sacrificio y no el antiguo rastro de la colonia Santa Fe.
José Yescas Pérez, dirigente de carniceros en la ciudad de Tuxtepec, menciono que ellos no han sido enterados en lo general sobre el reglamento que habrá con el nuevo rastro TIF, desconociendo totalmente sobre los requerimientos que el ganado deberá tener para ser sacrificado, algo que muy seguramente estarán en total desacuerdo ya que el ganado que adquieren en muchos casos queda fuera de las especificaciones requeridas, por lo que esta problemática pudiera agudizarse en los próximos días.